板栗炖鸡的正宗做法 在秋冬季节，一道温暖滋补的家常菜肴无疑可以温暖我们的身心。板栗炖鸡作为一道传统名菜，具有滋补养颜、补虚益气的功效，深受广大餐桌上的食客和家庭主妇们的喜爱。下面让我们来学习一下板栗炖鸡的正宗做法。
一、主要食材 1.童子鸡1只，去掉内脏。 2.板栗200克。 3.葱姜适量。 4.清水适量。
5.盐适量。 二、制作过程 1.童子鸡的预处理。首先将童子鸡在开水中焯水，去除血水和脏物。将焯好水的鸡洗净，待用。
接着，将葱切段、姜切片备用。 2.炖鸡汤。将童子鸡放入锅中，加入一定量的清水。将葱姜放入锅中，使鸡身散发出香味。
大火烧开后，转为小火慢慢炖煮。期间可根据口味添加适量的盐和调料。炖煮至鸡肉鲜嫩，鸡汤变浑浊，待用。 3.烹饪板栗。
焯好水的板栗放入另一锅中，加入适量清水，加盐大火煮开，转中火慢慢炖煮，期间不断搅拌，防止板栗糊底。至炖煮20分钟左右，板栗煮烂入味，待用。 4.炖制板栗炖鸡。将炖好的鸡放入煮好的板栗锅中，慢慢炖煮，期间适当搅拌，让较深的鸡汤渗透进去。
至鸡炖煮至鲜嫩，板栗入味，即可上桌。 三、板栗炖鸡的小窍门 1.秋季是板栗的大丰收季节，但是烹制板栗多少会遇到一些麻烦，请不要慌张。烹制板栗最好放入热水中煮沸，然后晾凉一下，再去掉外皮，这样做可以避免板栗的皮被完全煮烂，保证板栗的口感。 2.炖鸡汤时，建议将鸡去掉皮肉较少的脚，加入汤中，不仅可以让鸡汤更加美味，还能增加汤的营养价值。
板栗炖鸡的正宗做法需要用时，并且需要耐心等待其烹制完成。但是，一旦烹制完成后，呈现出的色香味俱佳，满满的诚意和美味将总是值得一试的。快来动手，尝试着这道传统的家常小菜吧！板栗炖鸡是传统的美食之一，以其丰富的营养和美味的口感成为了备受亲睐的家常菜。其正宗做法需要选用新鲜的鸡肉和带壳的板栗，以新鲜的原材料展现了这道菜品的最佳风味。
在制作的过程中，需要注意火候的掌握，以确保菜品的味道和口感完美。最后，上桌的一盘香气四溢、酥软入味的板栗炖鸡让人忘记了一切的疲倦，只想享用这份难得的美味佳肴。
