炸甜不辣的做法 甜不辣是一道常见的街头小吃，主要食材为芋头、粉丝、糯米粉等辅以少许肉馅和豆腐干，味道香甜可口。而炸甜不辣则是将制作好的甜不辣再次油炸，口感更加酥脆。下面我们来介绍一下炸甜不辣的制作方法。
所需食材： 1. 1个大芋头（约500g） 2. 80g粉丝 3. 100g猪肉馅 4. 50g虾仁 5. 1个鸡蛋 6. 50g糯米粉 7. 1小块豆腐干 8. 适量葱姜蒜末 9. 2汤匙生抽 10. 1/2茶匙盐 11. 1汤匙糖 12. 适量白芝麻 13. 适量油 14. 适量面粉 制作步骤： 1. 先将芋头去皮洗净，切成小块，放入锅中蒸熟至烂糊状，待凉后用勺压成泥。 2. 粉丝用温水泡软，切成小段，放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。 3. 猪肉馅放入碗中，加入虾仁、葱姜蒜末、生抽、盐、糖、白芝麻等调味料拌匀备用。 4. 糯米粉放入碗中，加入适量的水调成糊状备用。
5. 豆腐干切成小块，用热水烫一下备用。 6. 将泡软的粉丝和芋泥混合在一起，加入鸡蛋和猪肉馅，充分搅拌均匀。 7. 将混合好的甜不辣用手捏成小球，用糯米粉糊裹上一层。 8. 油炸锅放适量的油，烧至六七成热，将裹好糯米粉的甜不辣放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分，即可食用。
小贴士： 1. 炸甜不辣时切记火不要太大，以免糯米粉过早变色。 2. 炸好的甜不辣可搭配芝麻酱、蒜泥酱等调料食用，口感更佳。 3. 若甜不辣过多，也可将其冷冻后炸食。炸甜不辣是一种传统的台湾小吃，制作方法简单，但口味却非常细腻，香甜可口。
首先将糯米粉、地瓜粉和水混合制成面糊，再将甜不辣、花枝等食材串在竹签上，沾上面糊后放入油锅炸至金黄色即可。炸好的甜不辣口感脆嫩，外酥内软，配上甜酱或辣酱更美味。这道小吃不仅美味可口，而且色香味俱佳，带给人们视觉和味觉的双重享受。无论是在夜市还是路边摊，炸甜不辣都是无法抗拒的美食诱惑，是台湾文化中不可或缺的一部分。
