导语：家常菜是如今餐饮文化的重要组成部分，它既满足了人们的口腹之欲，又体现了如今烹饪技艺的精湛。家常菜的种类繁多，口味各异，其中炒菜更是家常菜中的佼佼者。本文将为您介绍家常菜100道简单炒菜的做法，让您轻松学会做美味的家常菜。
一、家常菜简介
家常菜是指在家庭日常生活中经常食用的菜肴，它的特点是色香味俱佳，营养丰富，做法简便。家常菜在如今有着悠久的历史，它是人们生活中不可或缺的一部分。家常菜的种类繁多，口味各异，包括炒、炖、蒸、煮等多种烹饪方法。
二、家常菜100道简单炒菜指南
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道具有四川特色的经典家常菜，口感麻辣可口，色香味俱佳。制作方法如下：
（1）将鸡肉切成丁状，用料酒、淀粉、盐腌制20分钟；
（2）将干辣椒剪成小段，蒜切片，姜切丝备用；
（3）锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至熟；
（4）加入干辣椒、蒜末、姜片，翻炒均匀；
（5）最后加入酱油、糖、醋、葱花，翻炒均匀即可。
2. 西芹炒肉片
西芹炒肉片是一道清淡爽口的粤式家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：
（1）将猪肉切成薄片，用料酒、淀粉、盐腌制20分钟；
（2）将西芹洗净切成段，胡萝卜切片备用；
（3）锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色；
（4）加入西芹、胡萝卜，翻炒均匀；
（5）最后加入盐、鸡精、葱花，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道具有川味的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。制作方法如下：
（1）将猪肉切成丝状，用料酒、淀粉、盐腌制20分钟；
（2）将木耳泡软，胡萝卜洗净切丝，青椒切片备用；
（3）锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色；
（4）加入木耳、胡萝卜、青椒，翻炒均匀；
（5）最后加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、葱花，翻炒均匀即可。
三、结语
家常菜是如今餐饮文化的瑰宝，它承载着人们对美好生活的向往和对美食的追求。家常菜的制作过程虽然简单，但是要想做出美味可口的菜肴，还需要我们不断积累经验，提高自己的烹饪技巧。通过学习家常菜100道简单炒菜，相信您一定能掌握家常菜制作的要领，成为一位厨艺高超的家庭厨师。
