家常老北京冬菜的做法 冬季寒冷，北京冬菜是人们在冬季享用的美食之一。它以鲜美、美味、酸爽而闻名。北京冬菜是将黄瓜浸泡在盐水中，经过发酵制作而成。
今天，小编将为大家介绍一下如何自制家常的老北京冬菜，让大家在寒冷的冬季也能享受到美味。 制作材料： 1.黄瓜 8根、普通盐 200克、红椒粉 20克、花椒粉 20克、大蒜 2个 2.老北京冬菜 100克、白酒 50毫升、香油 50克 制作步骤： 1.黄瓜清洗干净，把每根黄瓜切成5厘米长的段，用刀将黄瓜皮上的皱纹切去 2.将黄瓜放入大盆中，加入普通盐搅拌均匀，静置半小时，等到黄瓜出水后再用水冲洗干净 3.将红椒粉和花椒粉放入碗中，加入适量的水调和 4.把大蒜磨成蒜泥，放入碗中，加入酒拌匀 5.把黄瓜放入干净的大塑料袋中，把调好的红椒粉和花椒粉倒进去，然后将酒蒜汁也倒进去，再加入老北京冬菜 6.将袋口封紧，反复摇动让所有调料均匀的覆盖在每一根黄瓜上 7.放置入冰箱冷藏保存12-24小时，等到所有的味道全部被黄瓜所吸收后 8.取出黄瓜并沥干水份，将黄瓜一层一层的排在干净的容器里，把摇晃塑料袋的汁水倒进去，最后倒入香油即可 家常老北京冬菜做好后，可以与家人、朋友分享，享受在寒冷的冬日里的独特滋味。此外，北京冬菜的营养价值也非常高，它富含维生素C和维生素B1、B2，能够增强人体的免疫力。因此，无论是在冬季还是其他季节，都可以将老北京冬菜作为一道美食，增加身体的营养和免疫力。
结语： 以上是自制家常的老北京冬菜的做法，大家可以依照这个步骤尝试制作。制作过程中需要注意卫生问题，保持厨房的清洁卫生。希望大家可以享受老北京冬菜的美味和营养，也希望大家能够在家里亲手制作出这道美食。北京传统的冬菜，口感酸爽咸香，色泽晶莹剔透，一直是京城颇受欢迎的小吃。
这种老北京的传统美食，不仅可以口感独特、美味可口，也承载了深厚的历史文化底蕴。我们不妨在家里自制这道美味的家常老北京冬菜，不仅可以满足口腹之欲，更可以感受到浓郁的老北京味道。步骤简单，操作容易，只需用好材料按照正确的方法合理搭配即可，让你在家烹制出道道美味佳肴。
